Учёные из Финляндии выяснили, что употребление большего количества фруктов и овощей помогает оптимизировать время сна.
Сон и диета являются важнейшими факторами, определяющими общее состояние здоровья и самочувствие, и могут влиять друг на друга. В новом исследовании учёные из университетов Хельсинки и Турку (Финляндия) задались целью выяснить, как питание влияет на сон. Они также изучили, какую роль индивидуальные хронотипы (то есть предпочтения в выборе времени активности, например, утро или вечер) могут играть в выборе продуктов питания и продолжительности сна, сообщает интернет-портал Pourquoi Docteur.
Для выполнения своей работы, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition, команда исследователей изучила данные национального опроса , проведённого в 2017 году. В общей сложности 5‘043 взрослых в возрасте 18 лет и старше подробно ответили на 134 вопроса о своём ежедневном рационе за последние 12 месяцев. Участников также попросили указать их склонность спать в определённое время суток и то, сколько времени они обычно спят в течение 24 часов. По словам исследователей, «были учтены демографические и социально-экономические факторы».
На основании ответов на вопросы анкеты они разделили продолжительность сна на три категории: короткий (менее 7 часов за ночь для 21 % добровольцев), нормальный (7-9 часов за ночь для 76,1 %) и продолжительный (9 и более часов за ночь для 2,9 %). Среднее время сна для тех, кто спит мало, составило 6 часов, для тех, кто спит нормально, – 7,7 часа, а для тех, кто спит долго, – 10,1 часа. Согласно полученным данным, 61,7 % взрослых отнесли себя к «промежуточному хронотипу», 22,4 % – к «утреннему» и 15,9 % – к «вечернему».
Согласно исследованию, меньше и больше всего спали люди, употребляющие в пищу меньшее количество овощей и фруктов. Однако потребление различных видов фруктов и овощей дало разные результаты.
Оказалось, что люди с короткой продолжительностью сна потребляли на 37 г меньше фруктов и овощей в день, чем люди с нормальной продолжительностью сна. То же самое можно сказать и о много спящих, которые потребляли на 73 г меньше фруктов и овощей в день.
«В овощной подгруппе были отмечены значительные различия в потреблении зелёных листовых овощей, корнеплодов и овощей-фруктов (например, помидоров, огурцов) между теми, кто спит нормально, и теми, кто спит мало. Аналогичным образом, между теми, кто спит нормально, и теми, кто спит долго, значительные различия были отмечены в потреблении зелёных листовых овощей и овощей-фруктов. Однако другие свежие и консервированные овощи, такие как капуста, грибы, лук, горох и фасоль, не показали существенных различий», – пояснили учёные.
Что касается фруктов, то была обнаружена разница в потреблении ягод и других свежих и консервированных фруктов между людьми, которые нормально спят, и теми, кто спит недолго. В частности нормально и долго спящие люди в течение дня употребляют больше яблок.
Ризотто со спаржей, горошком и кабачками
Хорошим вариантом для ужина могут стать лёгкие и малокалорийные блюда из риса с овощами, широко распространённые в средиземноморской кухне. Например, ризотто со спаржей, горошком и кабачками.
Ингридиенты (на 4 порции):
270 г риса для ризотто
3 горсти замороженного горошка
1 пучок зелёной спаржи
1 цуккини
1 л куриного бульона
1 луковица
30 г сливочного масла
Оливковое масло
1 половник белого вина
3 ст. л. сыра Маскарпоне
3 ст. л. тертого сыра пармезан
4 ст. л. стружки пармезана
Соль
Перец
Процесс приготовления:
Промойте и слейте воду с риса. Вымойте и нарежьте кубиками кабачки. Промойте и нарежьте спаржу. Очистите и нарежьте лук.
Подрумяньте лук и рис в сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. оливкового масла. Помешивая, готовьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Влейте половник белого вина. Дайте ему выпариться, затем постепенно добавьте бульон. Приправьте солью и перцем.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут. Добавьте спаржу, кабачки и горошек и готовьте еще 10 минут, не закрывая крышкой. Добавьте маскарпоне и тертый пармезан.
Хорошо перемешайте и снимите с огня. Посыпьте ризотто крупным пармезаном и сразу же подавайте.
Приятного аппетита!//sa
(тв)
Comments