Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, средиземноморская диета может уменьшить симптомы стресса и тревоги у людей старше 60 лет.
Средиземноморская или критская диета уже несколько лет подряд возглавляет рейтинг самых лучших систем питания в мире. Учёные уже доказали, что она оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую деятельность и работу кишечно-желудочного такта.
Новое исследование австралийских учёных показало, что соблюдение средиземноморской диеты снижает уровень стресса и тревожности у людей, старше 60-ти лет.
В своем исследовании ученые из Университета Южной Австралии совместно с Университетом Саншайн-Кост (Австралия) оценили влияние средиземноморской диеты на психическое здоровье 294 австралийцев в возрасте от 60 лет и старше. Для этого участникам пришлось заполнить онлайн-анкету, в которой они рассказали о том, как они питаются, а также об уровне депрессии, стресса и тревоги.
В результате ученые отметили, что у тех, кто лучше всего придерживался средиземноморской диеты, было меньше симптомов стресса и тревоги. С другой стороны, эта диета никак не влияла на депрессию.
Диетолог и автор исследования Эванджелин Мантзиорис объяснила, что «привычки образа жизни, в том числе качество питания, все чаще рассматриваются как модифицируемые факторы риска для психического здоровья».
«Мы показали, что когда пожилые люди придерживались средиземноморской диеты, у них уменьшались симптомы стресса и тревоги, и это происходило независимо от возраста, пола, индекса массы тела (ИМТ), количества сна и физических нагрузок»», – сообщила она.
Критская или средиземноморская диета – это система питания, практикуемая в странах Средиземноморья, таких как Италия, Испания, Греция и юг Франции. Она сочетает умеренность и разнообразие продуктов с особым образом жизни: приготовление пищи, физические нагрузки, разделение удовольствий от еды и т.д.
Понятие средиземноморской диеты появилось в 1950-х годах, когда профессор общественного здравоохранения в Миннесоте Ancel Keys провёл сравнительный анализ между пищевыми привычками жителей 7 западных стран (США, Финляндия, Нидерланды, Югославия, Италия, Япония, Греция) и уровнем смертности от сердечно-сосудистых заболеваний за 15 лет. Результаты были поразительными: летальность критян (3.8%) была чрезвычайно низкой по сравнению с финнами (97,2%) или американцами (77,3%).
Главный упор в диете долгожителей делается на цельнозерновые продукты, неограниченное количество фруктов и овощей, оливковое масло, бобовые и масличные культуры. Вместо сахара используют мед. В рацион входят полезные животные белки из рыбы, морепродуктов, домашней птицы и небольшого количества красного мяса, а также продукты из козьего и овечьего молока. В качестве сопровождения к блюдам допустимо красное вино в умеренных количествах (в целом не более 1 бокала в день) и достаточное количество воды (не менее 6 стаканов в день). Важным условием является сочетание высокой физической активности с ограничением калорий от 1800 до 2500 в день.
Согласно ЮНЕСКО, средиземноморская диета включает «момент социального обмена и общения, подтверждения и восстановления идентичности семьи, группы или сообщества».
Так что это больше, чем просто стремление к оптимальному здоровью. Через социальную призму она подчеркивает основы культурной самобытности, которые опираются на 2 основные принципа: не торопясь готовить и не спеша есть, наслаждаясь простыми и здоровыми блюдами во время совместной трапезы и общения.
Средиземноморский салат (ensalada mediterranea)
Очень простой и очень популярный средиземноморский салат, пришедший к нам из Испании, где в жаркое время года он часто заменяет полноценный обед. Точного рецепта этого салата просто не существует. В каждом регионе и даже в каждой семье его готовят по-своему, в зависимости от предпочтений добавляя к базовым ингридиентам стрючковую фасоль, пряные травы, консервированные бобовые и так далее.
Ингредиенты (на 2 порции):
Салат листовой
Помидоры
Тунец консервированный
Кукуруза сладкая
Оливки чёрные и зелёные
Яйцо куриное (сваренное вкрутую)
Лук репчатый
Морковь
Соль
Перец
Для заправки (соус винегрет):
Масло оливковое холодного отжима - 5 ст. ложек
Уксус белый винный или яблочный - 2-3 ст. ложки
Горчица острая - 1/2 ч. ложки
Процесс приготовления:
Выложить салатные листья на тарелку
Лук и морковь порезать соломкой.
Помидоры и яйцо - ломтиками.
Все овощи выложить на салатные листья.
Добавить консервированного тунца (не более столовой ложки на порцию)Выкладываем консервированного тунца (не больше столовой ложки на порцию) и немного сладкой кукурузы.
Добавить оливок
Для соуса смешать до однородной массы оливковое масло, уксус и горчицу
Заправить салат, слегка посолить и поперчить
Салат средиземноморский готов. Приятного аппетита!//sa
(тв)
Komentáře