Средиземноморская диета снижает симптомы стресса и тревоги

Средиземноморская диета снижает симптомы стресса и тревоги // jcomp / freepik

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, средиземноморская диета может уменьшить симптомы стресса и тревоги у людей старше 60 лет.

Средиземноморская или критская диета уже несколько лет подряд возглавляет рейтинг самых лучших систем питания в мире. Учёные уже доказали, что она оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую деятельность и работу кишечно-желудочного такта, пишет Pourquoi Docteur.

Новое исследование австралийских учёных показало, что соблюдение средиземноморской диеты снижает уровень стресса и тревожности у людей, старше 60-ти лет.

В своем исследовании ученые из Университета Южной Австралии совместно с Университетом Саншайн-Кост (Австралия) оценили влияние средиземноморской диеты на психическое здоровье 294 австралийцев в возрасте от 60 лет и старше. Для этого участникам пришлось заполнить онлайн-анкету, в которой они рассказали о том, как они питаются, а также об уровне депрессии, стресса и тревоги.

В результате ученые отметили, что у тех, кто лучше всего придерживался средиземноморской диеты, было меньше симптомов стресса и тревоги. С другой стороны, эта диета никак не влияла на депрессию, сообщает Pourquoi Docteur.

Диетолог и автор исследования Эванджелин Мантзиорис объяснила, что «привычки образа жизни, в том числе качество питания, все чаще рассматриваются как модифицируемые факторы риска для психического здоровья».

«Мы показали, что когда пожилые люди придерживались средиземноморской диеты, у них уменьшались симптомы стресса и тревоги, и это происходило независимо от возраста, пола, индекса массы тела (ИМТ), количества сна и физических нагрузок»», – сообщила она.

Критская или средиземноморская диета – это система питания, практикуемая в странах Средиземноморья, таких как Италия, Испания, Греция и юг Франции. Она сочетает умеренность и разнообразие продуктов с особым образом жизни: приготовление пищи, физические нагрузки, разделение удовольствий от еды и т.д.

Понятие средиземноморской диеты появилось в 1950-х годах, когда профессор общественного здравоохранения в Миннесоте Ancel Keys провёл сравнительный анализ между пищевыми привычками жителей 7 западных стран (США, Финляндия, Нидерланды, Югославия, Италия, Япония, Греция) и уровнем смертности от сердечно-сосудистых заболеваний за 15 лет. Результаты были поразительными: летальность критян (3.8%) была чрезвычайно низкой по сравнению с финнами (97,2%) или американцами (77,3%).

Главный упор в диете долгожителей делается на цельнозерновые продукты, неограниченное количество фруктов и овощей, оливковое масло, бобовые и масличные культуры. Вместо сахара используют мед. В рацион входят полезные животные белки из рыбы, морепродуктов, домашней птицы и небольшого количества красного мяса, а также продукты из козьего и овечьего молока. В качестве сопровождения к блюдам допустимо красное вино в умеренных количествах (в целом не более 1 бокала в день) и достаточное количество воды (не менее 6 стаканов в день). Важным условием является сочетание высокой физической активности с ограничением калорий от 1800 до 2500 в день.

Согласно ЮНЕСКО, средиземноморская диета включает «момент социального обмена и общения, подтверждения и восстановления идентичности семьи, группы или сообщества».

Так что это больше, чем просто стремление к оптимальному здоровью. Через социальную призму она подчеркивает основы культурной самобытности, которые опираются на 2 основные принципа: не торопясь готовить и не спеша есть, наслаждаясь простыми и здоровыми блюдами во время совместной трапезы и общения.

---

Средиземноморский салат (ensalada mediterranea)

Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) // timolina / freepik

Очень простой и очень популярный средиземноморский салат, пришедший к нам из Испании, где в жаркое время года он часто заменяет полноценный обед. Точного рецепта этого салата просто не существует. В каждом регионе и даже в каждой семье его готовят по-своему, в зависимости от предпочтений добавляя к базовым ингридиентам стрючковую фасоль, пряные травы, консервированные бобовые и так далее.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Салат листовой

• Помидоры

• Тунец консервированный

• Кукуруза сладкая

• Оливки чёрные и зелёные

• Яйцо куриное (сваренное вкрутую)

• Лук репчатый

• Морковь

• Соль

• Перец

• Для заправки (соус винегрет):

• Масло оливковое холодного отжима - 5 ст. ложек

• Уксус белый винный или яблочный - 2-3 ст. ложки

• Горчица острая - 1/2 ч. ложки

Процесс приготовления:

• Выложить салатные листья на тарелку
  

• Лук и морковь порезать соломкой.
  

• Помидоры и яйцо - ломтиками.
  

• Все овощи выложить на салатные листья.
  

• Добавить консервированного тунца (не более столовой ложки на порцию)Выкладываем консервированного тунца (не больше столовой ложки на порцию) и немного сладкой кукурузы.
  

• Добавить оливок
  

• Для соуса смешать до однородной массы оливковое масло, уксус и горчицу
  

• Заправить салат, слегка посолить и поперчить

Салат средиземноморский готов. Приятного аппетита!//sa

(тв)