Каждый год после завершения новогодних праздников огромное количество ёлок оказывается на помойке. Это всегда вызывает дискуссии о том, можно ли как-то утилизовать засохших красавиц. Например, съесть их.
По мнению шведов, если ели росли в дикой природе, то их хвою можно есть. Собранные в лесу в правильных условиях и в нужное время, еловые иголки подходят для множества старинных рецептов. В Скандинавии из них готовят витаминный травяной чай, пиво, сироп, сообщает Le Matin.
С аналогичным предложением ы начале недели выступило и бельгийское Федеральное агентство по безопасности пищевой цепи (Afsca), которое предложило людям съесть свои ели, чтобы не тратить их впустую, ссылаясь на пример скандинавов, которые имеют привычку сушить хвою, чтобы, например, сделать из неё сливочное масло.
Шведские органы здравоохранения согласны со своим бельгийским коллегой, но при этом оговаривают определённые процедуры для традиционного использования хвои.
В то же время автор статьи пишет, что токсиколог Шведского агентства по безопасности продуктов питания, в сообщении для AFP Аннели Виденфалк уточняет, что у агентство «нет рекомендаций по потреблению рождественских ёлок, поскольку они не считаются пищевыми продуктами».
Потенциальную опасность могут представлять средства защиты растений, которыми обрабатывают растения и которые не разрешены для съедобных культур. Поэтому трудно сказать, насколько безопасно ли есть рождественские елки».
С другой стороны, Аннели Виденфалк отмечает, что в Швеции действительно принято собирать молодые еловые побеги для использования в кулинарии и употреблять их в небольших количествах. «Обычно это делается в мае-июне, когда они маленькие и нежные, а дерево, вероятно, не обрабатывалось химикатами», – добавляет она.
Затем собранные еловые побеги используются для приготовления травяных чаев и специй, а также для ароматизации алкоголя, например шнапса – бренди, который пьют на традиционных шведских праздниках, пишет Le Matin.
Есть даже еловое пиво, которое варили викинги тысячу лет назад, сообщает Smalandsgran, семейный бизнес, специализирующийся на продаже ёлок.
«Даже солдаты времен Карла XII знали, что эти побеги, богатые витамином С и минералами, оказывают профилактическое воздействие на здоровье», - пишет компания на своем сайте.
Таким образом, если, теоретически, еловую хвою можно использовать в кулинарии, то, на практике, хвою от рождественских ёлок можно утилизировать только после того, как вы убедитесь, что она не была обработана химикатами и является безопасной для здоровья.//sa
(lematin/тв)
Comments