В Швейцарии персонал ресторанов зарабатывает на чаевых более одного млрд франков в год. В эпоху цифровых технологий чаевые впервые становятся проблемой для бизнеса.
Если предположить, что оборот швейцарской индустрии общественного питания составляет около 19 млрд швейцарских франков (по состоянию на 2019 год), то на чаевые ежегодно приходится более одного млрд франков.
Но поскольку эти деньги не отражаются ни в ведомости, ни в квитанции, их будто не существует. Из чаевых не вычитаются налоги и взносы работников. Таким образом, в большинстве случаев они становятся «чёрными деньгами».
В связи с тем, что наличные деньги всё чаще заменяются цифровыми средствами оплаты, это становится проблемой для владельцев ресторанов, пишет NZZ am Sonntag. Это связано с тем, что чаевые попадают на счета компании и должны быть правильно учтены.
Поэтому некоторые рестораны стали указывать чаевые в платёжных ведомостях своих сотрудников при условии, что они составляют более 10% от зарплаты. По мнению одного предпринимателя, работающего в сфере ресторанного бизнеса в Цюрихе, такая практика имеет свои положительные стороны, поскольку сотрудники получают более высокую пенсию и лучше застрахованы от безработицы, болезней и несчастных случаев.
Однако с его мнением несогласны сами сотрудники, поскольку налоги и взносы на социальное страхование уменьшают их доход. Зонтичная организация Gastrosuisse также не желает слышать о смене менталитета. С точки зрения президента Gastrosuisse Казимира Платцера, «если чаевые будут интегрированы в зарплату, останутся только проигравшие».//sa
(тв)
Comments