Праздник Jeûne genevois (Женевский пост) – государственный праздник, отмечаемый в кантоне Женева в четверг, следующий за первым воскресеньем сентября. В других кантонах Швейцарии Федеральный пост отмечается в третье воскресенье сентября.
В швейцарских кантонах пост практикуется с середины XV века. До 1848 года за организацию дней покаяния и благодарения отвечал Сейм – собрание депутатов от кантонов. Кантоны могли сами определять форму этих постов.
Реформатские богословы сохранили практику постов, которые считались необходимыми для поддержки молитвы. В XVI веке в Европе было принято посвящать день поста и покаяния каждому серьёзному событию (чуме, войне, голоду и так далее). В Швейцарии за чумой в Базеле в 1541 году и в Берне в 1565 и 1577 годах последовали дни поста, во время которого население совершало покаяние и просило Бога о помиловании.
Хотя происхождение женевского поста обычно связывают со страшными событиями Варфоломеевской ночи 24 августа 1572 года, первый зафиксированный женевский пост состоялся в начале октября 1567 года, во время репрессий против протестантов в Лионе.
Но ежегодная практика проведения религиозных постов как актов смирения и солидарности с теми, кто больше всего в этом нуждался была узаконена в реформаторских кантонах ещё с 1639 года.
В 1639 году, во время Тридцатилетней войны (1618-1648 годы), протестантские кантоны ввели день общего поста в сентябре, чтобы поблагодарить Бога за то, что он избавил их от войны.
В 1796 году к ежегодному посту 8 сентября присоединились католические кантоны. Сентябрьский пост, названный в Женеве Jeûne genevois ежегодно отмечался даже в период наполеоновской оккупации (1798-1813), когда он был синонимом патриотизма и позволял утверждать женевскую и протестантскую идентичность.
Патриотическое и религиозное значение Jeûne genevois сохранилось и в первой половине XIX века, когда к Женеве присоединились католические савойские и сардинские коммуны.
С 1817 года во всех кантонах пост отмечался отдельно обеими конфессиями. По предложению кантона Аргау Федеральный сейм 1 августа 1832 года постановил, что 8 сентября, а затем и третье воскресенье сентября станут официальным постным днём для всех кантонов: так родился Федеральный пост.
Но под давлением протестантов кантона женевские власти согласились вернуть проведение традиционного Женевского поста.
В 1840 году он стал официальным патриотическим и религиозным праздником кантона, проводимым в четверг, следующий за первым воскресеньем сентября, поскольку это был единственный день недели, когда был закрыт женевский рынок.
8 января 1966 года Jeûne genevois был закреплён в конституции в качестве государственного праздника Женевы.
Во время поста приём пищи обычно сводился к минимуму. Все трактиры и питейные заведения закрывались, а женщинам, которые тоже должны были принимать участие в длительных богослужениях, было запрещено в этот день готовить. Поэтому, чтобы накормить семью, они заранее пекли пироги. Так родилась традиция пирога с черносливом, который сначала был единственной закуской дня, а затем часто становился изюминкой трапезы.
Традиционный пирог с черносливом Jeûne genevois
Ингридиенты для теста:
100 г цельнозерновой муки
200 г белой муки
150 г сливочного масла
9 г соли
90 г воды
Ингридиенты для начинки:
50 г молотого фундука
10 г муки
1200 г чернослива
Способ приготовления:
Растворить соль в воде
Смешать два вида муки со сливочным маслом, добавить подсоленную воду и вымесить
Оставить в холодильнике на 30 минут
Раскатать тесто
На дно тарталетки выложить слой молотого фундука (или миндаля), смешанного с 10 г муки;
Разрезать чернослив пополам и выложить слой фундука.
Выпекать около 1 часа при 180°C, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Приятного аппетита!//sa
(тв)
Comments