Неизвестная Швейцария: Швейцарский парад коров и его история

Осенью разукрашенные цветами коровы спускаются с горных пастбищ в деревни // Saharadesertfox / wikipedia

Что такое альпийский спуск или Désalpe/Alpabzug? Несколько слов об истории и традициях этого праздника.

Каждую осень, до появления в горах снега, процессии коров, увенчанных цветами и увешанных огромными колокольчиками, спускаются с летних альпийских пастбищ в зимние коровники. Во главе с пастухами и детьми, одетыми в традиционные вышитые куртки и платья, красочное шествие неторопливо спускается по горным тропам и выходит на деревенские улицы, где их с нетерпением ждут толпы встречающих.

Традиционные осенние праздники Désalpes по-французски или Alpabzug по-швейцарски, существуют в Швейцарии и других европейских странах примерно с 3‘000 года до нашей эры.

Сейчас это праздничное мероприятие , но так было не всегда.

Так, в 1315 году в битве при Моргартене (Morgarten) молодые швейцарские конфедераты вынуждены были с оружием в руках отстаивать свои права на альпийские пастбища.

После спора о доступе к пастбищам жители кантона Швиц совершили набег на аббатство Айнзидельн, находившееся под защитой Габсбургов, после чего последние вторглись в пределы Швейцарии с целью захватить Готардский перевал, являвшийся кратчайшим путём в Италию. Швейцарские солдаты разгромили австрийцев, тем самым заслужив благодарность многих поколений швейцарских... коров.

Сегодня праздник включает в себя не только парад разукрашенных коров, но и целую праздничную программу.

Во многих деревнях и даже городах вслед за проходом коров начинаются выступления альпенхорнистов и исполнителей йодля, традиционные танцы, метание флагов и многое другое. Кроме того, в этот праздничный день обычно устраиваются ярмарки, на которых можно купить изделия местных мастеров и региональные продукты питания, в первую очередь, сыры.

Особой популярностью на таких ярмарках пользуются сыры летнего производства. Они считаются самыми вкусными благодаря особым вкусовым качествам летнего молока, полученного от пасущихся среди альпийского разнотравья коров. Чтобы не заниматься сложным и дорогостоящим спуском свежего молока в долины, сыр обычно готовят прямо в горах на альпийских сыроварнях.

В Швейцарии проживает около 590‘000 дойных коров, большая часть которых ежегодно в летнее время пасётся на высокогорных пастбищах, поэтому осенние праздники Désalpes/Alpabzug проводятся практически на всей территории Швейцарии. //SA

(тв)