Макароны по-пастушески с яблочным пюре

Макароны по-пастушески с яблочным пюре // Adrian Michael / wikipedia

Макароны с яблочным пюре – характерное и непременное, как дырки в эмментале, блюдо швейцарской кухни. Потребовалось немало времени, чтобы традиционная еда альпийских пастухов завоевала признание по всей стране.

В базовый рецепт этих швейцарских макарон по-альпийски входят картофель, макароны, сыр и репчатый лук. Разумеется, существует несколько вариантов приготовления этого популярного блюда, но какой бы из них вы ни выбрали, вам обязательно понравится его простой и незатейливый вкус.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 2 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• картофель низкокрахмалистый – 400 г

• бекон кубиками – 150 г

• овощной бульон – 0,5 л

• нежирные сливки – 0,2 л

• макароны (например, альпийские макарони) – 250 г

• натертый сыр (например, грюйер) – 60 г

• соль – 0,5 ч.л.

• щепотка перца

  Приготовление:

• Лук нарезать кольцами, чеснок дольками, картофель кубиками. Обжарить бекон, лук и чеснок в сковороде с антипригарным покрытием, выложить из сковороды и дать остыть.

• Довести до кипения бульон со сливками, добавить в кастрюлю картофель и макароны, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 10 минут, пока жидкость не впитается, а макароны не разварятся до состояния аль денте.

• Вмешать сыр, добавить соль и перец. Сверху выложить смесь из бекона с луком и чесноком.

Подать на стол с яблочным пюре.

В одной порции содержится: жиры - 32 г, углеводы - 62 г, белки - 23 г, 632 ккал. Приятного аппетита!//sa

(тв)