Ежегодно американский журнал US.News просит 24 врачей, диетологов и специалистов по питанию составить рейтинг различных диет по их питательным свойствам и пользе для здоровья.
Диетологи оценили лучшие диеты для здоровья суставов и костей, проанализировав их способность уменьшать воспаление (причину артрита и боли в суставах) и потребление кальция и витамина К, известных как средство борьбы с остеопорозом.
Лучшими диетами для здоровья суставов и костей признаны Диета Dash и средиземноморская.
Диета Dash (dietary approaches to stop hypertension) была разработана для снижения высокого кровяного давления. Она также отлично подходит для суставов и костей. Она занимает первое место с оценкой 4,4/5. В основе этого типа питания лежат фрукты, овощи и цельные злаки. Белое мясо, напитки и молочные продукты с низким содержанием жира обеспечивают необходимый белок. Диета также ограничивает продукты, богатые насыщенными жирами, и ограничивает натрий до менее чем 2‘300 миллиграммов в день, пишет портал Pourquoi Docteur.
Эксперт по здоровому питанию объяснила, что «эта диета рекомендует 2-3 порции молочных продуктов с низким содержанием жира, которые содержат кальций и фосфор, а также фрукты и овощи, которые обеспечивают магний, калий и витамин К. Эти питательные вещества помогут сохранить кости и суставы крепкими. Умеренное потребление кофеина и алкоголя поможет еще больше».
Чтобы позаботиться о своих суставах, также можно выбрать средиземноморскую диету, которая разделила с Dash почётное звание лучшей пищи для костей с оценкой 4,4/5. Эта диета богата фруктами, овощами и цельным зерном. В ней также используются правильные масла, особенно оливковое, и много специй, трав и морепродуктов.
«Те же продукты, богатые магнием и калием, которые снижают риск сердечных заболеваний, также поддерживают прочность наших костей. Фосфор и кальций, содержащиеся в простом йогурте и кефире, а иногда и в натуральном сыре, также укрепляют здоровье скелета, как и витамин К, содержащийся в зеленых овощах», – объясняют эксперты.
Дорада с тапенадом
Дорада считается самой популярной рыбой на всём средиземноморском побережье. Своё название она получила от золотой полоски на боку (по-испански dorado – золотой, золочёный). Существует огромное количество рецептов её приготовления. Изюминкой данного рецепты является прованский соус тапенад.
Ингридиенты (для 4-х порций)
дорадо среднего размера – 2 шт.
помидоры крупные – 3 шт. Для тапенада:
каперсы – 2.5 ст. ложки
маслины чёрные без косточек – 100 г
базилик – 3 веточки
сухари белые тертые – 2 ст. ложки
масло оливковое – 5 ст. ложек
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу
Способ приготовления:
Маслины и каперсы откинуть на сито, дать стечь всему рассолу. Поместить в чашу блендера измельченный базилик, маслины и каперсы, влить масло и всё взбить до состояния пюре. Переложитьв миску, добавить сухари и перемешать.
На помидорах сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить сначала в кипяток, затем в холодную воду и снять кожу. Затем разрезать на 4 части и удалить семена. Разрезать на четыре части, поперчить и посолить.
Рыбу очистить, выпотрошить и тщательно промыть внутри и снаружи. Обмазать каждую тушку с одной стороны соусом. Положить чистой стороной на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху выложить подготовленные помидоры.
Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
Подавайте немедленно, прямо из духовки. Приятного аппетита!//sa
(тв)
Comments