Как сохранить и что приготовить из свежей клубники

Салат с клубникой, грейпфрутом, орехами и рукколой / Racool_studio / freepik

С наступлением лета начался сезон клубники. Время, когда эти полезные и очень вкусные ягода становятся неотъемлемой частью пикников и вечеринок. Как сохранить эти ягоды и что из них можно приготовить?

С наступлением теплой летней погоды в Швейцарии начался сезон клубники.

Клубника является настоящим кладезем витамина С. штук В категории фруктов по этому критерию её обгоняет только киви. Всего одна порция клубники в день даёт организму необходимую дозу витамина С.

Кроме того у клубники есть и другие полезные качества:

• высокое содержание калия, который снижает кровяное давление;
  

• здоровая «сладкая альтернатива»: в 100 граммах клубники (= около 6 штук) содержится 28 килокалорий. Для сравнения, в бананах содержится в 3 раза больше натуральных сахаров, а в ананасах – в 2 раза больше;
  

• природное средство против морщин: витамин С необходим для выработки коллагена – белка, обеспечивающего регенерацию кожных тканей и повышающего их эластичность. И это ещё не всё: клубника также содержит эллаговую кислоту – антиоксидант, который помогает снизить негативное воздействие курения и солнца на кожу.

Чтобы дольше сохранить свежими эти полезные, но очень нежные ягоды, можно воспользоваться одним очень простым способом.

Надо взять большую миску и налить в неё 8 (небольших) стаканов холодной воды и 1 стакан уксуса. После этого, не удаляя с ягод коронки, поместить их в получившийся раствор и оставить там на несколько минут для нейтрализации находящихся на ягодах бактерий и спор. Затем жидкость слить, а ягода промыть под холодной водой.

После этого ягоды хорошо просушить, для чего можно выложить их на бумажные полотенца. После этого можно сложить их в коробочки, застланные сухими салфетками и убрать в холодильник, где они могут храниться до двух недель.

В основном клубнику употребляют в свежем виде, делают с нею молочные коктейли и смузи, мороженное, салаты или используют в выпечке.

---

Салат с клубникой, грейпфрутом, орехами и рукколой

Ингредиенты :

• Клубника свежая – 300 г

• Руккола – 100 г

• Грейпфрут – 0,5 штуки

• Грецкие орехи – по вкусу

• Бальзамический уксус – по вкусу

• Оливковое масло – по вкусу

Процесс приготовления:

• Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать пополам.

• Грейпфрут очистить, разделить на дольки, удалить перегородки.

• Грецкие орехи почистить и разделить на половинки.

• На дно салатника выложить рукколу.

• Сверху положить дольки грейпфрута, орехи и клубнику.

• Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита! //sa

(тв)