Дефицит яиц угрожает Швейцарии в преддверии Пасхи

Дефицит яиц угрожает Швейцарии в преддверии Пасхи // freepik

В некоторых супермаркетах полки с яйцами пустуют. Компания Migros даже говорит о нехватке швейцарских яиц, выращенных на свободном выгуле.

Как объяснил фермер из Фрибурга и президент ассоциации производителей яиц GalloSuisse Даниэль Вюрглер, общеизвестно, что «в Швейцарии существует сезонный спрос на яйца – перед Рождеством и Пасхой». По его словам, в этом году «ситуация немного более заметна, потому что спрос вырос больше, чем обычно», сообщает RTS.

В некоторых супермаркетах полки с яйцами пустуют. Компания Migros даже говорит о нехватке швейцарских яиц, выращенных на свободном выгуле.

Первое объяснение Даниэля Вюрглера заключается в том, что яйца становятся всё более популярными. По словам фермера, «их легко готовить и они занимают важное место как здоровый продукт, способствующий сбалансированному питанию».

Второе объяснение заключается в том, что рост стоимости жизни побуждает потребителей есть меньше мяса и больше яиц, являющихся более дешёвым поставщиком белка. Например, по содержанию белка два яйца эквивалентны одному стейку.

Вместе с этим, автор статьи напоминает, что куры не могут творить чудеса и выдавать продукцию по первому требованию. Поэтому к увеличению производства яиц фермером приходится готовиться заранее, за год или даже полтора вперёд. Поэтому при спонтанном увеличении спроса у фермеров практически нет возможности для манёвра.

Поэтому для фермера нестабильность швейцарского внутреннего рынка должна компенсироваться импортом. Автор статьи сообщает, что «если в предыдущие годы на яйца для потребления приходилось в среднем около 25% импорта, то в этом году он будет немного больше – 28 или 30%».

Помимо импорта, Даниэль Вюрглер объясняет, что увеличение внутреннего производства слишком сложно. В частности, фермерам требуется около двух лет, чтобы утрясти все формальности перед постройкой нового курятника. Кроме того, увеличение местного производства осложняется еще и тем, что семейные фермы, существующие в Швейцарии, сталкиваются с проблемой преемственности. В частности, новое поколение фермеров не готово работать 365 дней в году, семь дней в неделю и быть рядом с животными 24 часа в сутки.//sa

(rts/тв)