Бернский сыродел Михаэль Шпихер в четвёртый раз стал чемпионом мира по производству сыра.
Уже более 10 лет Mondial du Fromage et des Produits Laitiers является обязательным событием для всех, кто связан с сырной и молочной промышленностью.
В 2024 году победителем чемпионата мира по производству сыра и молочных продуктов (Mondial du Fromage et des Produits Laitiers) в четвёртый раз стал бернский сыродел Михаэль Шпихер.
В своём интервью, сделанном им после присуждения титула, Михаэль Шпихер заявил, что «никто ещё не выигрывал этот титул дважды, а теперь я стал чемпионом мира в четвёртый раз. Это просто невероятно»!
Уроженец Эмменталя, владеющий сыродельней на своей ферме в Фритценхаусе (BE), в коммуне Сумисвальд, рассказал, что каждое утро они с женой начинают работу с пяти утра. Они работают семь дней в неделю, по 70-80 часов в неделю. Их страсть и десятилетия опыта – одна из причин их успеха.
«В этом нет никакого секрета. Это просто почва, трава, которая растёт, коровы, которые едят траву и дают молоко. А ещё есть искусство сыроварения, которое гарантирует, что всё это идеально сочетается и радует жюри», – объяснил Михаэль Шпихер в программе RTS.
Его сыроварня расположена на высоте 800 метров над уровнем моря у подножия гор Напф (Napf).
Шпихер уже трижды завоёвывал этот титул со своим Грюйером. На этот раз он победу принёс полутвёрдый сыр Hornbacher, который был назван лучшим из всех 3‘000 сыров со всего мира, представленных на чемпионате.
Чемпионат мира по производству сыра и молочных продуктов (Mondial du Fromage et des Produits Laitiers) проходил в американском штате Висконсин. Международное жюри, состоящее из признанных специалистов, оценивало представленные им сыры по вкусу, консистенции и внешнему виду.
Церемония награждения победителей состоится в апреле 2024 года в США.//sa
(тв)
Comments