Авокадо выделяется среди других фруктов своими питательными свойствами и полезным влиянием на здоровье, и его можно назвать самым полезным фруктом, рассказала врач-гастроэнтеролог.
Авокадо – это плод дерева, которое по-научному называется Persea americana (Персея американская). По внешнему виду плод напоминает орех, по химическому составу и вкусовым качествам – овощ, однако авокадо считается фруктом. Известно несколько разновидностей авокадо, различаемых по форме, цвету, вкусовым качествам и весу, который может варьироваться от 200 г до 1,4 кг. Родина авокадо – Центральная Америка и Мексика.
Регулярное употребление авокадо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также помогает укрепить иммунитет, замедляет старение организма за счёт наличия в составе антиоксидантов и витаминов.
«Этот продукт содержит большое количество витаминов – группы В, Е, А, С, К, фолиевую кислоту, минералы – кальций, фосфор, калий, железо, натрий, медь, йод, магний и множество других. Несмотря на высокую калорийность – в 100 г содержится около 200 ккал, авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам. Кроме того, плод снижает уровень холестерина и полезен для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы», – объяснила врач.
По её словам, вещество манногептулоза, которого больше всего содержится в авокадо, положительно влияет на состояние нервной системы, уменьшая чувство усталости и сонливость. Манногептулоза также уменьшает секрецию ферментов, необходимых для усвоения глюкозы.
«Содержащийся в авокадо витамин В1, который иногда называют «витамином оптимизма», нормализует деятельность центральной и периферической нервной системы, участвует в передаче нервного возбуждения, регулируя обмен нейромедиаторов – ацетилхолина и серотонина. Этот витамин также важен для когнитивной функции: оказывает влияние на память, концентрацию внимания, способность к интеллектуальному труду, снижает утомляемость, раздражительность. Витамин В12 также участвует в функционировании нервной системы, поскольку влияет на образование миелина – структуру, формирующую оболочку нервных волокон и способствующую увеличению скорости передачи нервных импульсов», – заключила гастроэнтеролог.
Употреблять в пищу этот овощ можно как в сыром, так и в термически обработанном виде. Из авокадо делают салаты, холодную закуску гуакамоле, соусы, бутербродные пасты, смузи, домашний майонез и даже конфеты и мороженое. Мякоть добавляют к пасте и крупам, запекают в духовке в кожуре. Авокадо отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, лимонным соком, птицей и большинством овощей.
Запечённое авокадо с яйцом и сыром
Запечённое авокадо с яйцом и сыром идеально подходит для завтрака.
Ингридиенты:
авокадо – 1 штука
Яйца куриные (перепелиные) – 2 (4) штуки
сыр твёрдый – 8 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
сливочное масло – 5 г
Способ приготовления:
Авокадо помыть, разрезать, вынуть косточку и уложить в смазанную маслом форму
На дно углубления от косточки положить немного тёртого сыра
В углубление каждой половинки авокадо вбить по одному куриному или по паре перепелиных яиц.
Солить и перчить по вкусу
Запекать в предварительно нагретой до 200⁰С духовке в течение 15-ти минут.
Подавать запечённое авокадо можно как самостоятельное блюдо или вместе с бутербродами с красной рыбой или беконом. Приятного аппетита!//sa
(тв)
Comentarios